Med a mikrovlnka

V predvianočnom čase siahame častejšie po mede. Či ho potrebujeme pridať do medovníkov, alebo ho chceme natrieť na oblátky, potrebujeme aby bol tekutý. Viacerí spotrebitelia kupujú od včelárov prírodný skryštalizovaný med, ktorý si potom rozpustia vo vodnej lázni. Mnohí sa pýtajú, či je vhodné rozpúšťať med aj v mikrovlnke, vzhľadom na zachovanie výživných látok v ňom. Odpoveď na túto otázku sformuloval Výskumný ústav včelařský v Dole.

16. December 2009
1 príspevok v diskusii  

Diskusia

Re: Med a mikrovlnka

Podla mojho nazoru, vyuzitie mikrovlnky na to aby bol med tekuty je absolutne nevhodny. Ako vieme, tak rozpustanie medu nie je v pohari v mikrovlnke celkove. To znamena, ze v strede je este tuhy zatial co na okrajoch uz skoro vrely. Takyto silny lokalny ohrev urcite zdenaturuje enzymy a ine latky bielkovinoveho charakteru nachadzajuce sa v mede, cim sa znizuje jeho biologicka hodnota. Preto osvedcena metoda vodneho ohrevu je asi najvhodnejsia.

Juraj    16. December 2009 13:28    
Stránku už navštívilo